Chaque culture a une philosophie culinaire unique. La façon dont nous cuisinons nous en dit long sur notre identité. Que vous cuisiniez tous les jours pour vos proches, prépariez la nourriture pour des milliers de personnes ou que vous enfiliez le tablier du chef de temps à autre pendant le week-end, cuisiner peut élever votre âme à de grandes hauteurs. C’est précisément pour cette raison que beaucoup de gens aiment faire à manger.
Comment bien cuisiner ?
Pour que vos plats soient bons, il faut :
- réduire les graisses : si vous faites de la friture, utilisez une bonne poêle antiadhésive et une friture sèche (par exemple, dans le cas de la viande hachée). Ne pas laisser l’huile pourrait réduire de 45 calories par cuillère à thé votre repas. Si vos aliments sèchent, n’ajoutez pas d’huile, ajoutez un peu d’eau,
- réduire le sel : la plupart des recettes indiquent que vous devez ajouter du sel. Remplacez le sel par des assaisonnements alternatifs tels que le poivre, les herbes, les épices, le jus de citron, le vinaigre ou la moutarde,
- augmenter la fibre : utilisez des substituts bruns de riz, de pâtes et de pain pour augmenter la teneur en fibres des recettes, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps. Au lieu d’utiliser toute la farine blanche ordinaire dans les recettes, utilisez un mélange de farine complète et de farine ordinaire lors de la cuisson.
Qu’est-ce qu’il faut comme ingrédients pour préparer à manger ?
Pour préparer à manger, il faut :
- des soupes et ragoûts : laissez le bouillon, le ragoût ou la soupe refroidir et enlevez la graisse qui s’accumule sur le liquide,
- des sauces : remplacez la crème et le lait entier par du lait demi-écrémé et écrémé ou du yaourt faible en gras. Le yaourt maigre et le fromage blanc peuvent être utilisés sur les puddings chauds ou froids,
- des fromage : utilisez des fromages fortement aromatisés comme du cheddar affiné ou du fromage bleu dans des plats salés. Vous pouvez en utiliser moins et obtenir tout le goût. Si vous n’aimez pas le goût prononcé de ces fromages, utilisez simplement des substituts faibles en gras de vos favoris,
- la mayonnaise : dans les salades, remplacez la mayonnaise par du yaourt naturel ou du fromage blanc allégé. Mieux encore, essayez d’utiliser des vinaigrettes et de les servir à part. Lorsque vous préparez des sandwichs, choisissez de la mayonnaise ou du beurre, pas les deux,
- des légumes : saveur légumes cuits avec des herbes au lieu de beurre ou d’huile. Remplacez certaines viandes dans des plats, tels que la tourte au berger et les lasagnes, par des légumes et des légumineuses,
- la viande : coupez le gras de la viande et retirez la peau de la volaille avant la cuisson. Ensuite, faites cuire, griller, rôtir ou pocher au lieu de le faire frire. Lorsque vous rôtissez, placez la viande sur une grille, cela permet à la graisse de s’égoutter. Si vous cuisinez de la viande hachée, faites-la dorer et égouttez-la avant d’ajouter d’autres ingrédients.